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　　粗糧燉排骨的做法

　　用料

　　胡蘿卜200g、玉米200g、排骨350g、姜5g、蔥5g、鹽15g、純凈水。

　　做法

　　胡蘿卜洗凈切條，玉米棒子洗凈切條，排骨洗凈切條。

　　排骨汆湯后用冷水將血沫子洗凈擺入砂鍋中。

　　放入玉米與胡蘿卜加入足夠量的冷水，水開后大火20分鐘轉至小火煨1小時，按個人口味調(diào)入鹽即可。

　　小貼士

　　濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服，血脂較高者不宜多食，腹脹、尿失禁患者忌食。

　　癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜，一般人群均可食用。

　　排骨雜糧湯的做法

　　食材

　　排骨1000g、甜玉米150g、糯玉米150g、山藥400g、南瓜300g、土豆300g、紅棗100g、姜片適量、精鹽適量、油適量、料酒適量。

　　步驟

　　1.鍋內(nèi)燒油，將姜片倒入熗鍋。

　　2.倒入排骨，烹入料酒。

　　3.將排骨炒至略焦。

　　4.當排骨的濃郁香味飄出時，加入冷水。

　　5.水煮開時，撇去浮沫。

　　6.煮排骨的同時，將玉米、山藥、南瓜、土豆切塊備用。

　　7.將煮好的排骨盛起，倒入電紫砂鍋內(nèi)繼續(xù)燉。

　　8.大約燉一個小時后，將山藥、玉米、土豆、南瓜和紅棗倒入其中。(也可將南瓜和紅棗稍后再放，根據(jù)對食材軟硬程度的喜好而定哦)

　　9.當香味四溢、彌漫廚房時(約一小時)，加入少量鹽調(diào)味后即可盛起開喝。

　　不宜常吃粗糧的人

　　1、胃腸功能差的人群

　　胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。

　　2、缺鈣、鐵等元素的人群

　　因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結合形成沉淀，阻礙機體對礦物質(zhì)的吸收。

　　3、患消化系統(tǒng)疾病的人群

　　如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

　　4、免疫力低下的人群

　　如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。