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用料
椰漿400g、冰糖適量。
做法
1.食材：椰漿和洞燕盞。
2.將洞燕盞用清水泡發(fā)3小時。
3.將椰漿倒入電燉鍋中。
4.放入擇洗干凈的洞燕盞，蓋鍋蓋，通電，燉3小時。
5.揭蓋，放入適量的冰糖，再燉15分鐘，即可斷電。
6.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。
燕窩的營養(yǎng)價值
1、燕窩主要含有水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2、燕窩含有獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3、燕窩含促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子
1、烹制前先將燕窩漲發(fā)，其方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā)。泡發(fā)法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發(fā)泡透后，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地?fù)瞥龇庞诒P內(nèi)。
因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質(zhì)易于發(fā)現(xiàn)，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分。
一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛。
2、文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質(zhì)。
3、燕窩性質(zhì)平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果。
椰汁的營養(yǎng)價值
一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)極為豐富的飲料。
另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。
椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。
食用禁忌
椰汁性偏溫?zé)幔灰诉^量飲用;同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應(yīng)忌食。
食用椰汁的日常注意事項
1、哪些體質(zhì)的人適宜吃椰汁
健康體質(zhì)平和質(zhì)。
2、哪些疾病的患者不適宜食用椰汁
支氣管炎，脂肪肝，胰腺炎，高血壓，糖尿病，肝炎。
3、哪些體質(zhì)的人不適宜食用椰汁
濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)。
