該視頻主要文字介紹：

　　大蒜燒美蛙的做法

　　原料

　　大蒜10瓣、美蛙300克、姜4片、青蒜少許。

　　輔料

　　藥材：地骨皮6克、麻黃3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克。

　　調味料

　　料酒1/2大匙、鹽1/2茶匙。

　　做法

　　1.美蛙洗凈、剁塊;大蒜放入油鍋炸香。

　　2.美蛙放入鍋中，加入全部藥材、姜片、料酒、大蒜、鹽及水400毫升。

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　　3.燉煮15分鐘，撒上青蒜即可食用。

　　Tips

　　1.蒜先略炸后，蒜味才不會太重，對不喜歡大蒜的人來說比較容易接受;也可不炸，更加健康。

　　2.美蛙可購買處理好的回來烹煮，但好是現殺的肉質比較鮮美。

　　特色：這道菜能止咳平喘，對于肺熱、咳嗽、勞喘、支氣管炎都有舒緩作用。

　　香辣美蛙的做法

　　用料

　　牛蛙1000g、芹菜250g、淀粉4湯勺、蠔油2湯勺、料酒2湯勺、生姜、蒜、蔥、干花椒、干辣椒、雞精、泡椒、泡姜、醬油1湯勺、豆瓣2湯勺、鹽。

　　做法

　　洗凈的牛蛙1000g,大約7只，每只牛蛙切成8塊，先攔腰切斷，上半身下半身各3刀。

　　加入料酒，蠔油，淀粉，少許鹽，腌制15分鐘。

　　芹菜，蔥洗凈切成段，干辣椒剪成段，泡椒切成段，生姜，泡姜切絲。冷鍋冷油，加入干辣椒，干花椒，小火慢慢炒香。

　　加入生姜，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，醬油，改中火炒香。加入牛蛙，大火爆炒，3分鐘左右。

　　加入芹菜，蔥節，雞精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。小貼士

　　鍋里加入牛蛙爆炒時，碗里腌制出來的多余的液體要倒掉。

　　牛蛙的營養價值

　　牛蛙體大肉肥，是著名的肉用型蛙類，牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的營養食品，備受人們的喜愛。

　　牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。

　　牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，有養心安神補氣之功效，有利于病人的康復。

　　牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解，可生成復合胺基酸。