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草莓果肉柔軟多汁，無皮無核，味酸甜爽口，有特別的風味和濃郁的芳香味，是一種營養價值高、低糖低熱量水漿果，是眾人皆宜的健康、減肥、美容食品。
草莓可麗餅的做法
主料
中筋面粉80g、砂糖35g、牛奶150g、雞蛋120g、鮮奶油230g。
配料
植物油適量、鹽適量、香草精適量、草莓適量。
做法
1、將雞蛋、砂糖A和鹽放進面粉盤里，并攪拌均勻。
2、再倒入牛奶拌好。
3、篩入面粉。
4、倒入融化的奶油并攪拌均勻。
5、將面糊過濾一次。
6、覆上保鮮膜防止面糊干掉，再放進冰箱約30分鐘-1小時。
7、倒入少許植物油并將平底鍋燒熱后，用廚房餐巾紙把油吸掉，再倒入大約一勺的面糊，接著攤平成薄狀，以小火煎熟。
8、將草莓洗凈控干水，在冰涼的鮮奶油里，加入砂糖B和香草精后，打發成搭配可麗餅的鮮奶油，再與可麗餅一起食用。
注意事項
1：比較酸的草莓可適當加大糖的用量;
2：如果喜歡吃硬一點的草莓，煮的時間可以相對縮短，后也不用過濾;
3：蛋餅糊也沒有嚴格的比例，比較稀攤出的蛋餅比較軟，比較稠攤出的蛋餅比較硬，可自由把握;
4：將蛋餅糊倒入鍋里，晃動鍋體讓蛋糊在鍋底繞圈，可很容易攤成圓形;
5：攤蛋餅要少油、小火慢煎，小心煎糊;
6：因為面粉里有加奶油(butter),所以煎制蛋餅的時候無需加油，反之則要加少許油;
7：如果要攤的蛋餅較多，先攤好的蛋餅好稍稍覆蓋，以免風干影響口感;
8：此類煎餅即可單獨搭配蜂蜜、其它果醬食用。
草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胡蘿卜素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質。
此外，它還含有有豐富的維生素B1、B2、C、PP，尤其是維生素C含量非常豐富。果肉中含有大量的蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。
草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。
草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。
