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　　茶油

　　野山茶果提煉而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區。

　　整個生長過程中不施農藥、化肥等。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質。色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

　　為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。

　　油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟種子中提取的純天然高級食用植物油。

　　油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優質食用油料植物。

　　油茶與茶葉(學名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze)為同屬不同種，它們所結的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

　　全球油茶籽油產量的90%以上來自中國。早在公元前100多年漢武帝時，中國就開始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。

　　它生長在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個省都能種植，主要產區在中國的湖南、江西、廣西等省(區)，全國現有栽培面積約4500萬畝，年產油茶籽100萬噸，產油茶籽油27萬噸。

　　油茶樹與油橄欖樹為世界上的兩大木本油料植物。

　　油茶籽含油率一般為25～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，素有“東方橄欖油”的稱號，甚至有些營養成分的指標還要高于橄欖油。

　　茶油煮魚的做法

　　主料

　　草魚500g、茶油適量、鹽適量、蒜適量、辣椒適量、醬油、味精適量。

　　做法

　　1.魚清理干凈。

　　2.取適量的切塊，蒜切段。

　　3.壓榨茶油。

　　4.將茶油倒進鍋里燒開，放進魚肉。

　　5.加鹽將魚兩面煎黃。

　　6.備辣椒提辣。

　　7.等魚煎熟進，放進辣椒，調入醬油。

　　8.翻炒均勻。

　　9.放進切好的蒜，加清水煮入味。

　　10.調入味精炒勻。

　　11.出鍋。

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