華南地區(qū)居民主食以大米為主，有喝湯的習(xí)慣，常吃新鮮蔬菜、水產(chǎn)品，口味偏向于清淡，部分地區(qū)嗜好辛辣。本系列食譜遵循慢性腎臟病患者食養(yǎng)原則，合理搭配華南地區(qū)特色食材，尊重本地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化，保留特色飲食，減少喝湯或不喝老火湯的同時保持較少的油、鹽使用量，盡可能減少燒臘食品的使用。華南地區(qū)食譜舉例見下表：
華南地區(qū)四季食譜示例
| 慢性腎臟病1～2期夏秋食譜1 | |
| 早餐 | 雞蛋娃娃菜湯粉絲（娃娃菜75g，碗豆粉絲75g，雞蛋60g） |
| 加餐 | 雪梨（150g） |
| 清熱利咽茶（金銀花*6g，桔梗*5g，青果*5g，薄荷*2.5g） | |
| 午餐 | 低蛋白大米飯（低蛋白大米100g） |
| 蔥花豆腐（南豆腐120g，小蔥15g） | |
| 蒜蓉炒油麥菜（油麥菜200g） | |
| 加餐 | 藕粉甜羹（藕粉20g，蜂蜜*5g） |
| 晚餐 | 米飯（大米75g） |
| 南瓜蒸排骨（南瓜75g，豬小排75g） | |
| 熗大豆芽（黃豆芽100g） | |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油25g，鹽4g |
| 注：1.本食譜可提供能量1853kcal，蛋白質(zhì)48g，脂肪63g，碳水化合物280g，鈉1808mg，鉀1387mg，磷608mg；宏量營養(yǎng)素占總能量比為：蛋白質(zhì)10%，脂肪31%，碳水化合物59%。 | |
| 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如金銀花、桔梗、薄荷等。 | |
| 慢性腎臟病1～2期夏秋食譜2 | |
| 早餐 | 雞蛋炒粉絲（豌豆粉絲100g，萵筍75g，雞蛋50g） |
| 三仁潤腸飲（甜杏仁*5g，郁李仁*5g，火麻仁*5g，蜂蜜*5g） | |
| 加餐 | 西瓜（200g） |
| 午餐 | 米飯（大米75g） |
| 香菇蒸雞（雞肉50g，香菇[干]10g） | |
| 素炒莧菜（綠莧菜150g） | |
| 加餐 | 涼粉（涼粉200g，蜂蜜*15g） |
| 晚餐 | 米飯（大米75g） |
| 釀豆腐（北豆腐100g，豬五花肉15g） | |
| 素炒節(jié)瓜（節(jié)瓜200g） | |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油33g，鹽3g |
| 注：1.本食譜可提供能量1797kcal，蛋白質(zhì)48g，脂肪60g，碳水化合物265g，鈉1377mg，鉀1301mg，磷679mg；宏量營養(yǎng)素占總能量比為：蛋白質(zhì)11%，脂肪30%，碳水化合物59%。 | |
| 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如甜杏仁、郁李仁、火麻仁等。 | |
| 慢性腎臟病1～2期春冬食譜1 | |
| 早餐 | 素拌粉皮（粉皮150g，青瓜50g，胡蘿卜50g） |
| 酸奶（130g） | |
| 加餐 | 蘋果（150g） |
| 午餐 | 低蛋白大米飯（低蛋白大米100g） |
| 橘皮燜鴨（去皮鴨肉75g，橘皮*5g） | |
| 素炒菜心（菜心150g） | |
| 加餐 | 麥淀粉蒸糕（小麥淀粉50g，雞蛋25g） |
| 晚餐 | 米飯（大米100g） |
| 紫蘇蒸草魚（鮮紫蘇*5g，草魚65g） | |
| 素炒西葫蘆（西葫蘆200g） | |
| 豬腰二仁湯（豬腰10g，益智仁*1g、核桃仁2g） | |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油35g，鹽4g |
| 注：1.本食譜可提供能量1807kcal，蛋白質(zhì)48g，脂肪52g，碳水化合物288g，鈉1910mg，鉀1563mg，磷717mg；宏量營養(yǎng)素占總能量比為：蛋白質(zhì)11%，脂肪26%，碳水化合物63%。 | |
| 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如橘皮、紫蘇、益智仁等。 | |
| 慢性腎臟病1～2期春冬食譜2 | |
| 早餐 | 豬肉煮紅薯粉（紅薯粉條125g，綠豆芽50g，豬五花肉25g） |
| 加餐 | 蘋果（100g） |
| 槐花茶（槐花*5g，蜂蜜*3g，綠茶3g） | |
| 午餐 | 米飯（大米100g） |
| 姜絲炒牛肉（牛肉50g，姜*10g） | |
| 素炒番薯葉（紅薯葉150g） | |
| 加餐 | 櫻桃（100g） |
| 晚餐 | 米飯（大米100g） |
| 清蒸鱸魚（鱸魚50g） | |
| 素炒苦瓜（苦瓜200g） | |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油30g，鹽4g |
| 注：1.本食譜可提供能量1821kcal，蛋白質(zhì)48g，脂肪45g，碳水化合物305g，鈉1791mg，鉀1567mg，磷659mg；宏量營養(yǎng)素占總能量比為：蛋白質(zhì)11%，脂肪22%，碳水化合物67%。 | |
| 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如槐花、蜂蜜、姜等。 | |
