酸奶是大家都喜歡喝的吧！平時(shí)我們喝酸奶一般都是從超市里面購買的，或者訂購新鮮的酸奶送到家里，其實(shí)酸奶是可以自己做的。喝酸奶的好處很多，如果也有每天喝酸奶的習(xí)慣，那么建議你可以試試看自制酸奶哦！
經(jīng)典酸奶
材料
牛奶適量，酵母菌粉1包，白糖適量。
做法
1、首先準(zhǔn)備一些牛奶，你可以使用鮮奶，也可以自己用奶粉泡一些牛奶，只要是純牛奶就可以了。
2、把牛奶倒入酸奶機(jī)中，然后把酵母菌粉也倒入牛奶中，蓋上蓋子，打開酸奶機(jī)的開關(guān)即可。一般8個(gè)小時(shí)左右酸奶就做好了，拿出酸奶之后根據(jù)自己的口味放入白糖，然后攪拌均勻就可以食用了。
3、千萬不要弄錯(cuò)順序，白糖必須在酸奶已經(jīng)做好了之后才能放，如果在一開始就放白糖的話，會(huì)影響酵母粉的作用，導(dǎo)致酸奶無法成功。
注意事項(xiàng)：如果你擔(dān)心吃太多的糖會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，不敢用白糖，那么你可以使用一些代替，比如說甜菊糖等，它們同樣具有明顯的甜味，但是卻沒有熱量，也不會(huì)造成血糖升高。不過，如果你沒有肥胖癥的話，偶爾吃一些白糖也是不影響的。
燕麥鮮果醬酸奶
材料
高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC，砂糖30g(可不放)，酵母菌粉1包，燕麥適量，核桃果仁適量，果醬適量，新鮮水果適量。
做法
1、冷凍保存的酵母菌粉放置室溫約1小時(shí)后備用。
2、準(zhǔn)備可以高溫消毒的容器，用沸騰的水消毒后晾干備用，攪拌棒一起消毒晾干備用。
3、容器入烤箱中，以150度C干烤烘干約3~5分，后取出待回溫備用。
3、將鮮奶+淡奶油倒入鍋中，后加入砂糖，用消毒后的攪拌棒混合液體。
4、將菌粉灑入做法3中，繼續(xù)輕輕攪拌均勻。
5、將酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中，使用發(fā)酵功能45度C，發(fā)酵十小時(shí)(烤箱需設(shè)定共3次，四小時(shí)+四小時(shí)+二小時(shí))。
6、完成后的酸奶取出，用干凈無水無油的勺子可舀入小碗容器中，加上果醬，烤香燕麥+果仁等食材即完成。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，于5~7天內(nèi)食用完畢。
