青菜大概是我們為熟悉的蔬菜之一的，但是有很多人都不愛吃，認為青菜沒有什么口感，吃起來沒味道。但是青菜含有大量的維生素和鐵，如果一點也不吃實在是太不健康了。今天一起來學習一下美味青菜粥的做法，花樣吃青菜吧!

　　青菜粥的做法

　　排骨綠豆青菜粥

　　材料

　　雜排或仔排，綠豆，大米，青菜，生姜，蔥結，鹽，雞精。

　　做法

　　1.排骨洗凈放入沸水中氽燙去血水，撈出洗凈備用，大米和綠豆淘洗干凈，青菜擇洗干凈后放入淡鹽水中浸泡20分鐘后切成細絲。

　　2.高壓鍋中放入排骨和綠豆及略微沒過排骨的水及拍扁的生姜和打結的蔥段，多放一些鹽，蓋緊鍋蓋，大火燒開轉小火繼續10分鐘，等待排汽后打開，放入大米，加適量水再繼續大火燒開轉小火燒15分鐘左右。

　　3.后等高壓鍋排汽完畢打開鍋蓋，放入切成細絲的青菜，調入適量鹽及雞精即可。

　　這道排骨綠豆青菜粥非常適合需要進補的人來吃，搭配合理而且口味很好，特別是在其中加入了綠豆，美味的同時還不容易上火，趕緊試試看吧。

　　蝦米青菜粥

　　材料

　　上海青(或其他青菜)，蝦米，大米。

　　做法

　　1.大米洗凈，提前浸泡1小時左右。

　　2.蝦米洗凈用點料酒浸泡一會兒，去腥味。

　　3.上海青洗凈后，放入沸水中焯燙半分鐘后撈出。

　　4.用冷水浸泡，這樣不僅青菜的顏色能保持碧綠，而且煮好后的青菜粥不會澀口。

　　5.待冷卻后瀝干切碎備用。

　　6.熬好粥，放入青菜碎，用鹽、雞精和香油調味，攪拌均勻后即可。

　　如果你的口味非常的清淡，那么味精和香油你也可以不放，只是單獨的方一些鹽就可以了。前提是你的食材必須是新鮮的，否則吃到嘴里會有很明顯的腥味。

　　如果覺得處理新鮮的蝦米比較費勁，你也可以偷懶使用干燥過的蝦米，不過口味上面就會稍微差一些了。對于海鮮食品過敏的人群記得不要吃，以免導致不適。