雞湯的做法

　　一、板栗參雞湯

　　配料：雞(半只)、板栗(十個(gè))、胡蘿卜(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)、鹽、胡椒粉。

　　1、鍋里放水，煮拍散的那塊姜，水開(kāi)后把雞焯水。焯水后的雞洗凈加蔥姜煲一小時(shí)。撈出蔥姜、調(diào)入鹽、胡椒粉放西洋參板栗繼續(xù)煲一小時(shí)。

　　2、放入胡蘿卜、枸杞半小時(shí)即可。可以根據(jù)自己喜好放香菜、香油等。

　　二、花菇燉雞湯

　　配料：雞一只(好是土雞)、花菇十朵。

　　1、雞清洗處理干凈。花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時(shí)左右)。

　　2、雞切塊放入鍋中，倒入足量冷水煮開(kāi)撇去浮末，放入姜片和蔥段，倒入少許料酒,放入泡發(fā)好的花菇。

　　3、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右，待雞肉能輕松用筷子穿透加入鹽調(diào)味即可。

　　三、當(dāng)歸竹蓀土雞湯

　　配料料：土雞(母雞1只)。當(dāng)歸(1片)、竹蓀(適量)、花生(適量)、紅棗(5個(gè))、姜片(三片)、花椒(幾顆)。

　　1、買(mǎi)來(lái)的雞切塊洗凈，雞肉焯一遍水。為了使湯足夠清亮焯過(guò)水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進(jìn)燉鍋里。

　　2、加水沒(méi)過(guò)雞肉，竹蓀用清水泡開(kāi)中途可換幾次水。

　　3、燉雞的水大火燒開(kāi)，小火燉兩小時(shí)后再放入竹蓀燉半小時(shí)就差不多了。

　　怎樣燉雞湯好喝

　　雞湯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，尤其是老母雞湯喝完一碗更是唇齒留香，它“補(bǔ)虛”的功效好所以很多孕產(chǎn)婦在孕期會(huì)選擇以雞湯進(jìn)補(bǔ)。在冬天喝雞湯能抗寒保暖提高人體免疫力，有預(yù)防感冒，緩解感冒的功效。那么雞湯要怎么燉才好喝呢?