木耳是我們在日常生活中經常會食用的一種蔬菜，相信大家也是有所了解的，其實木耳的營養價值是比較高的，而且它的吃法也是比較的多，那你知道怎么吃木耳是比較好的呢?在食用木耳的時候需要注意哪些事項呢?下面就跟隨小編一起去看一下吧。
1、家庭簡易涼拌木耳
原料：木耳、涼拌醋、涼拌醬油、生姜、青紅椒、精鹽、花椒油、白糖及食油。
做法：木耳怎么做是比較好吃的呢，其實涼拌的木耳是比較好的，我們可以去菜市場買一些新鮮的青紅椒，先把甜青紅椒用水洗干凈，然后再切成小小的丁，把生姜切成細絲放在一旁備用。木耳泡發后撕成小朵。把木耳下開水，快速焯水后撈出備用。然后把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，為了味道更好，再倒入少許的醬油均勻攪拌一下。倒入一湯匙涼拌醋。鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香。放入一湯匙白糖和少許精鹽。把炒好的料汁倒在木耳上并拌勻。后一步就是在木耳里倒入少許的花椒油，讓木耳看起來更有光澤，也更有營養，然后拌勻均勻即可。
2、涼拌木耳胡蘿卜
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜、蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水(或者辣椒油)、涼拌醋。
做法：我們都知道胡蘿卜的營養價值是比較的豐富的，那么和木耳搭配在一起也是比較好的選擇，先把黑木耳放溫水里泡發開，然后用流水一片片地清洗干凈也可以用鹽或面粉來清洗。把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼以保持它的顏色和脆感。把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
3、紅辣椒涼拌木耳
做法：喜歡吃辣的朋友不妨試試紅辣椒拌的木耳也是比較的好的，新鮮的黑木耳洗凈切好，在燒開的水中焯一下(保險些)晾涼。剝些大蒜子并切碎。洗些新鮮紅辣椒并切碎。將切好的紅辣椒和大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋(三勺)和涼開水。腌制七、八個小時就好了。
4、涼拌木耳加核桃
原料：黑木耳150g、碎核桃50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許、鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油。
