1、兒童忌食皮蛋
兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后，還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。
2、孕婦忌食皮蛋
孕婦懷孕時好不要吃皮蛋。因為含鉛量很大，如果實在想吃，一定要注意量的問題，不能吃太多，吃太多可能會導致孕婦慢性鉛中毒。孕婦慢性鉛中毒可能導致流產、早產、胎兒畸形、胎兒缺少維生素、胎兒腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害據上海有關部分報道，胎兒期鉛中毒的水平約在40.8%。
3、不能與甲魚、李子、紅糖同食
松花蛋平時是不宜與甲魚、李子、紅糖同食的，如果這些食物與皮蛋放在一起這的話會不利于健康，容易導致腹瀉等。
4、肝腎疾病患者少食
皮蛋也不是人人都能吃的，如果脾陽不足、寒濕下痢、心血管病、肝腎疾病等疾病的患者好少吃皮蛋。
1.松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。
2.松花蛋含有較豐富的微量元素，鈣和鐵在松花蛋中更是豐富，對骨髓發育有益，并能預防貧血。
3.松花蛋含有B族維生素，是抗腳氣病、抗神經炎和抗多種炎癥的佳品。
吃松花蛋的好處
1.皮蛋的制作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質，能有效的促進消化吸收，提高人們的食欲。它的味道很香，而且搭配姜蒜一起吃的話更可以讓你胃口大開。而且皮蛋是用石灰等堿性的物質制作成的，所以對于胃酸引起的胃痛有一定的緩解的作用。
2.皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的，所以能達到清火的效果。所以常吃皮蛋不會有上火的情況發生。
松花蛋的藥用作用
味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
1.皮蛋具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。
2.皮蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
結語：通過文章我們了解到原來皮蛋還有怎么多的健康又美味的做法，適當的吃皮蛋不僅訥訥狗補充人體所缺的營養物質，還能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓等作用。
