做饅頭酵母是必不可少的啦，如果你在饅頭里加了糖，那么就要選用耐高糖的酵母了，不然酵母可是會失效的哦，但是有時候開封過后的酵母不好好放置也有可能會失效。
③ 發酵的注意事項
面粉里加入水、酵母后就開始發酵了，溫度高的時候酵母可以少加一點(500g面粉里4~5g)，然后直接放在一旁發酵個一兩小時就可以了，冬天的時候酵母多加一點，要放在溫暖的地方，發酵時間盡量長一些。
④ 饅頭的花樣
你可以在饅頭里加入些紅棗之類的都可以，也可以包入餡(那就變成包子啦)。
⑤ 酵母為什么會失效
在酵母加入面粉前先用溫水將酵母溶解(不是熱水，熱水會使酵母失效)，然后再放入面粉中感覺更容易發酵，如果你用的酵母兩三次都沒起什么作用，那么你就要買新的了(開封后把酵母密封，放入陰涼的地方保存即可)。
(1) 營養成分
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
(2) 蛋白質含量
有實驗證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質，相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、面包中所含的營養成分比大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。
(3) 藥用價值
發酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體的免疫力。發酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
(4) 營養價值
饅頭是以面粉經發酵制成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
(5) 中醫食療
養胃消脹，饅頭是面粉經發酵制成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服并減輕癥狀。
總結：通過上文小編的介紹，相信大家對怎么做饅頭又軟又好吃也有了一定的了解了，在做饅頭的時候是需要注意要冷水下鍋，蒸好后不要馬上取出哦。饅頭是面粉經發酵制成，更容易消化吸收。所以對于胃不好的人可以常吃饅頭哦。希望小編的介紹對大家能有幫助。
