烏雞屬于雞類的一種，在我們身邊烏雞并不常見，但其烏雞的營養(yǎng)價值要比普通的雞要高。烏雞通常用于做月子的女性食用，因為它具有補(bǔ)血作用。接下來小編就為大家介紹一下，烏雞的做法以及它的功效。感興趣的朋友請看下文吧。

　　烏雞的做法

　　一、鮮人參紅棗燉烏雞

　　配方：烏雞12只、人參1支、紅棗10粒、姜2片、紹興酒少許、鹽適量。

　　鮮人參紅棗燉烏雞的做法

　　1、將紅棗泡水20分鐘后洗凈備用。

　　2、將烏雞切成塊狀，氽燙后撈起備用。

　　3、將所有材料放入燉盅肉，再加入紹興酒及熱水，放入蒸籠或鍋中燉煮2小時，后加鹽調(diào)味即可。

　　功效：提神、補(bǔ)氣、祛寒、增強(qiáng)抵抗力。

　　二、黨參燉烏雞

　　配方：烏雞500克茯苓6克九節(jié)菖莆3克黨參15克枸杞12克。

　　黨參燉烏雞的做法

　　1、烏雞洗凈，切小塊，以熱水氽燙，再以冷水沖涼。

　　2、鍋中放入5杯水，放入烏雞塊;茯苓、九節(jié)菖莆、黨參、枸杞過水洗凈，放入鍋中

　　3、電鍋烹調(diào)：外鍋約需加入3杯水，按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起即可。

　　4、爐火烹調(diào)：鍋內(nèi)需多加1杯水，煮開后改小火繼續(xù)煮約50分鐘即可。

　　5、燉鍋烹調(diào)：燉3～4小時即可。燉煮時間少50分鐘。

　　功效：可以預(yù)防近視、強(qiáng)化心臟功能、保肝明目及增強(qiáng)免疫能力。

　　三、枸杞紅棗烏雞湯

　　主料：烏骨雞。

　　輔料：大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒。

　　枸杞紅棗烏雞湯的做法

　　1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。

　　2、將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。

　　3、砂鍋內(nèi)放上水，將紗布包和雞塊放進(jìn)去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。

　　4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。