牛肉湯成了現(xiàn)在很多人必不可少的早餐了，還記得小編前些天才喝的牛肉湯呢?那味道叫個(gè)鮮啊，但大家是否知道牛肉湯的做法呢?喝牛肉湯有什么好處呢?孕婦可以喝牛肉湯嗎?帶著這些問題大家與小編一起來看下文介紹吧。

　　牛肉湯的做法

　　步驟/方法

　　1、因?yàn)闆]有外表包裹，牛腩肉是非常臟的，所以要盡量泡透雜質(zhì)和血水。清水很快就會(huì)變紅，多換幾次水;泡到牛色發(fā)白，水色不紅為止，然后再留水清洗一次。

　　2、為了保持牛肉鮮味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉斷生，保持牛肉中間有適血水好，鮮味全在血水里。出水也要勤打泡子。打幾次泡子以后只要湯色不渾濁就可以了。如果非要把水出透，那就在出水之前就改刀，把牛肉切成塊，再大火沖，這樣中間的血水會(huì)很快出來。

　　3、拿起來再冷水沖洗一次，把表面的污漬洗干凈，才能保證后湯色的清亮。快速改刀，不要讓牛肉冷過心。要切大塊點(diǎn)，才能保證牛肉幾個(gè)小時(shí)不被燉爛。

　　4、肉還是冷水下鍋。泡子基本打干凈后就關(guān)小火讓它慢燉。

　　5、三個(gè)小時(shí)以后關(guān)火，什么味都不要去調(diào)這是原湯就熬好了。

　　6、舀湯出來先把蘿卜煮耙，圓白蘿卜耙得快，也甜。蘿卜也需要小火慢慢煨，火大了湯水蒸發(fā)得快，那是一種浪費(fèi)。蘿卜斷生就再加牛肉和湯下鍋一起煨。

　　7、完成，出鍋。喝湯的香菜，吃肉蘸水準(zhǔn)備好。蘸水放了豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽。

　　喝牛肉湯有什么好處

　　1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

　　2、牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　3、牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。