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豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 多吃可以明目治腳氣

  豬肝是豬的內(nèi)臟,我們大家應(yīng)該經(jīng)常吃豬肝吧,家常菜做豬肝就有好幾種方法,列如炒豬肝、豬肝湯等。那么大家知道豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?吃豬肝的好處又有哪些呢?所以請(qǐng)大家看下文,小編都有介紹哦。

  豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  100克豬肝含蛋白質(zhì)21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,鈣11毫克,磷270毫克,鐵25.0毫克,硫胺素0.40毫克,核黃素2.11毫克,尼克酸16.2毫克,抗壞血酸18毫克;并含維生素A、B1、B2、C等。

  豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

  豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對(duì)皮膚健美具有重要意義。

  經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

  豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。

  吃豬肝的好處

  一、明目,治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲癥,緩解眼疲勞,呵護(hù)眼睛健康,同時(shí),維生素A是治療腳氣病的良藥。

  二、解毒。豬肝本身是解毒器官,里面有許多解毒的酶,適當(dāng)?shù)爻砸恍┴i肝,對(duì)身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。

  三、補(bǔ)血,增強(qiáng)抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素,起到補(bǔ)血效果,豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。

  吃豬肝的禁忌 

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