山藥是我們?cè)诙镜臅r(shí)候比較喜歡吃的一種蔬菜，山藥為比較清補(bǔ)的食物，是老人小孩都適宜。山藥的做法有很多，那么你們知道比較養(yǎng)生的做法有哪些嗎，下面就讓我們一起去看一下吧。

　　山藥的做法

　　枸杞木耳炒山藥

　　枸杞木耳炒山藥作為我們比較常見(jiàn)的一道菜是很多人都喜歡吃的一種，那么應(yīng)該怎么做呢，下面就讓我們一起去看看吧。

　　材料：山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。

　　1、黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發(fā)洗清。

　　2、山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑;炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒。然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，后加鹽和枸杞炒勻即可。

　　蘑菇炒山藥

　　其實(shí)山藥也是可以跟蘑菇一起食用的，蘑菇炒山藥就是一道比較養(yǎng)生的菜，那么下面就讓我們一起去看看吧。

　　材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

　　1、先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時(shí)將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

　　2、油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽調(diào)味即可。

　　紅棗蒸山藥

　　很多人在吃山藥的時(shí)候會(huì)喜歡將它蒸著吃，其實(shí)這樣也是比較養(yǎng)生的方法，紅棗蒸山藥就是大家比較常見(jiàn)的做法，下面就讓我們一起去看看吧。

　　材料：山藥200g、紅棗50g、白糖20g。

　　1、將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。

　　2、大火燒開(kāi)蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。

　　剁椒蒸山藥

　　材料：山藥適量、小蔥適量、剁椒適量、生抽適量、烹調(diào)油適量。

　　1、將山藥在流動(dòng)的水下去皮，切成手指粗的條條。坐鍋燒水，將山藥?kù)桃幌滤?。焯過(guò)水的山藥放在盤子里。

　　2、放上一大勺剁椒，放上小蔥碎，淋一點(diǎn)兒生抽。水開(kāi)后上鍋蒸十分鐘。坐鍋燒油，將熱油兩勺澆在山藥上，拌均勻即可享用。

　　紅棗花生山藥粥

　　材料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。

　　1、山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開(kāi)。

　　2、然后把大米放進(jìn)去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來(lái)分鐘就好了。