雞爪雖然各個國家和地區(qū)都有，但是吃雞爪的還是很少的，我們國家吃雞爪的方法應該算是多的了。那么你都知道哪些雞爪的做法呢?如果你還只吃過鹵菜店的雞爪就OUT了!今天我們一起來看看自制雞爪的做法吧!
雞爪的做法
香辣雞爪
材料
雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒。
做法
1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，姜絲腌1小時(有時間好腌過夜)
2、接著將指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖)，放油將雞爪爆炒幾分鐘(油放多一點點)。
3、接著把生姜和蒜頭都放到鍋里一起來炒，也可以在這個時候放一些米酒或者料酒，達到去腥調味的效果。
4、然后把青椒也加進來，等到青椒被炒熟了之后加入指天椒和生抽，翻炒均勻之后就可以關火了。關火的時候把白糖撒一些，這樣味道會更鮮美。
其實這道香辣雞爪重要的就是辣椒，如果你很愛吃辣椒的話，可以根據自己的喜好，加入你愛吃的那種辣椒就可以了。
鹽焗雞爪
材料
雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油。
做法
1、首先將雞爪解凍洗凈，切掉指甲。
2、把雞爪放進瓦煲，往里面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽(上色用)，攪拌均勻。
3、讓雞爪腌制約30分鐘。
4、往瓦煲里面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。
5、大火燒開轉小火，翻一下，繼續(xù)焗約15分鐘即可。
