2.接著將焯過水的牛肉條放入鍋中，并放入適量的糖、葡萄酒，大火將其燒開后轉小火收汁。出鍋的時候加入自己喜歡的調味料就可以了。
操作提示
牛肉條要切的粗細均勻。牛肉條入燒至六成熱的油時，要快速撥散，以免粘連。
干煸牛肉絲
材料
牛肉、芹菜、白糖、醬油、料酒、姜絲、味精。
做法
1.將牛肉切成一分厚的薄片，再切成細絲。
2.然后就可以將牛肉絲快速的放入沸水煮二分鐘撈出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用。
3.芹菜洗凈，撕去老筋切成寸段。
4.豆瓣醬斬碎。
5.炒鍋洗凈置火上，放入花生油，燒至六成熱時，放入面筋絲煸炒，加入精鹽，繼續煸炒至面筋絲呈淺黃色。
6.再加入豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內翻拌均勻。
7.然后加入白糖、醬油、料酒、芹菜、姜絲、味精，翻拌均勻后，撒上花椒粉即可裝盤上桌。
牛肉和什么一起吃好
牛肉+雞蛋
牛肉和雞蛋一起吃是比較滋補的，營養價值高，還可以促進血液新陳代謝，可以幫助延緩衰老。
牛肉+芹菜
牛肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。
總結：燈影牛肉的做法已經教給大家了，還有麻辣牛肉和干煸牛肉的做法。牛肉吃起來比較有嚼勁，所以做法也非常多，特別是做成麻辣口味的，非常受到歡迎。不過如果你的腸胃比較弱，或者是正在減肥的話，就不適合吃得太多了哦。
