辣椒很多人都愛吃，特別愛吃辣椒的人不管吃什么東西都想放一些辣椒進(jìn)去。辣椒醬也是非常受歡迎的，因?yàn)槌云饋?lái)更加方便，如果覺(jué)得哪個(gè)菜味道不好，直接放一些辣椒醬就可以了。辣椒醬的做法今天我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!
做法一
原料
鮮紅辣椒適量、大蒜適量。
配料
白糖適量、精鹽適量、甜面醬適量、白醋適量、植物油。
做法
1、買些紅辣椒，之后把它洗凈去蒂上鍋蒸，水開后蒸5分鐘。
2、蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。
3、大蒜剝皮后用刀切碎，細(xì)細(xì)剁成蒜蓉。
4、鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
6、倒入50克白醋(用釀制白醋，不建議用勾兌白醋),炒勻。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時(shí)放入適量精鹽。
9、把蒜蓉放進(jìn)鍋里進(jìn)行翻炒，如果愛吃蒜的話可以稍微多放一點(diǎn)，等到蒜蓉被充分的炒制均勻了之后就可以關(guān)火了。
有些人會(huì)說(shuō)因?yàn)槭轻u類的東西，所以就可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間，其實(shí)并不是這樣的，自己制作的辣椒醬好可以在一個(gè)星期之內(nèi)就全部吃掉。
否則的話會(huì)有很多的細(xì)菌，而且必須要放到冰箱里面保存，溫度高的地方細(xì)菌滋生的更快，這些非常重要，一定要記住哦。
