關(guān)于家常菜，每個(gè)人都有一道自己喜歡的菜肴，每一位喜歡做飯的人都能夠?qū)⑼坏啦耍龀霾煌目谖叮敲矗@就是食材的奇妙之處，今天，關(guān)于好吃又好做的家常菜，我們就一起來(lái)了解一下，什么菜好吃又好做?

　　什么菜好吃又好做

　　每天上班匆忙，時(shí)而可能會(huì)加班，因此，不少的人一日三餐都是沒(méi)有好好享受的，那么，這樣的話(huà)就失去了吃飯?jiān)镜囊饬x，今天的小編向您推薦一道美味又簡(jiǎn)單的家常菜，希望您在工作忙碌之余也能夠遲到可口的飯菜哦!

　　西紅柿炒雞蛋

　　我們都知道，西紅柿炒雞蛋是一道非常普通的菜，而且它的做法也是非常簡(jiǎn)單的，但是，就這么一道簡(jiǎn)單的菜肴，想要做的可口美味，也是需要一定的技術(shù)的，關(guān)于西紅柿炒雞蛋您了解多少呢?

　　西紅柿和雞蛋兩者搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，具有開(kāi)胃的效果，受到了不少人的喜愛(ài)，而這兩個(gè)食材在一起還能夠抗衰老，做過(guò)也吃過(guò)那么多西紅柿炒雞蛋，您知道做這道菜的竅門(mén)嗎?下面我們一起了解一下吧!

　　具體制作方法

　　第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋三個(gè)、中等大小西紅柿兩個(gè)。鹽1克、糖2克、食用油適量。

　　第二步：將雞蛋去皮打散、西紅柿切小塊備用。

　　第三步：鍋中倒入適量底油，油熱之后，倒入蛋液。

　　第四步：待雞蛋稍稍凝固后，把雞蛋推到一邊。然后放到西紅柿，煸炒勻均。

　　第五步：往鍋里加少許糖煸炒勻均，然后大火收汁。

　　第六步：后關(guān)火，放鹽翻炒勻均即可裝盤(pán)。

　　小竅門(mén)

　　1、雞蛋和西紅柿用量的比例。總的來(lái)講，就是重量1：1。西紅柿不要太多，太多容易出湯，太少又會(huì)減輕味道。

　　2、雞蛋要充分打散。打至感覺(jué)沒(méi)有阻力，表面有很多小氣泡。

　　3、打雞蛋的時(shí)候，還要往蛋液里少放一點(diǎn)水。這會(huì)炒出來(lái)的雞蛋才滑嫩可口。