古人云：“秋冬進補，來年打虎。”所以很多人都會進行盲目的亂補，從而食療沒有搭配好，反而還對身體起到了反作用。那為什么會有這種現象發生呢?中醫表明，霜降之后已進入深秋季節，中醫認為此季節屬于五行中的“金”，對應肺臟，此時飲食養生應“秋要平補”。
秋冬養陰，秋天滋補講究平補
秋季，是肺、脾、腎虛弱者以及免疫功能低下者，尤其是支氣管炎、哮喘病患者好發病的季節，故應適當多進補點利肺、補脾腎、益氣血的食品，這就是通常所說的平補。
燕窩性平味甘且微咸，具有養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳的功效，適合于秋天平補。
燕窩適合秋天滋補
燕窩適宜于清內熱虛火，能增強人體抗寒能力和免疫力，特別是能調理陰虛體質虛火旺以及清理因進補不當而蘊積的內熱。
此外，專家介紹，燕窩還含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、糖類、無機鹽和維生素等，具有促進免疫功能、延緩人體衰老、延年益壽的功效。適合于體質虛弱、營養不良、痰多咳嗽等人群食用。
做燕窩的前期處理——清洗泡發
1、每種做法選擇一片燕盞(現在先統稱為燕窩，后面會說一下燕盞、燕角和燕碎的區別);
2、丟在無油的碗里，注入自來水，泡發。一般來講，燕窩有倆小時就泡發了。我一般是頭天晚上丟在碗里，第二天一早做。泡發的燕窩;
3、將泡發的燕窩順著紋理撕開，兩頭膠質比較厚的部分用手指碾開。裝在不銹鋼小漏勺里，放在自來水下面沖30秒，瀝干水分，放入燉鍋中備用。小漏勺各種超市都有賣，應該不超過20塊。
冰糖燕窩粥做法
1、取大米20g將洗干凈的大米放入清水煮粥至7成熟;
2、放入備用的燕窩，并加入少許鹽和冰糖2塊;
3、小火悶15分鐘即可，裝碗放涼即可食用。
紅棗燕窩的做法
1、取紅棗30g，去核洗凈備用。
2、將去核洗凈的紅棗和備用的燕窩一起放入燉鍋中，加水至剛好覆蓋食材
3、中火煮30分鐘，至有蛋白清香即可!
