豬肝與維生素C“相克”。由于豬肝中含有較為豐厚的鐵、銅，能促進維生素C氧化分化，然后損壞維生素C的成效。微量的銅可以使維生素C的氧化速度加速1000倍，維生素C一旦氧化成為去氫抗壞血酸，便會失去原有成效。所以，佳不一起吃富含維生素C的食物，吃豬肝時，也不要服務維生素C制劑。
由于豬肝富含膽固醇，凡患有冠心病、心絞痛、腦梗塞、腦中風后遺癥等中患者，均不宜食用豬肝，凡患有高血脂、高血黏、高血壓、動脈粥樣硬化的患者，應盡量少吃豬肝，否則會加重病情，不利于治療和身體康復。
豬肝不可與什么同食
豬肝與山藥：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值
豬肝與麻雀肉：引發消化不良
豬肝與沙丁魚：身體不適
豬肝與蕎麥：一起吃會影響消化
豬肝與黃豆芽：有損營養素的吸收
豬肝與山楂：山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。
豬肝與金櫻子：身體不適
豬肝與鯽魚：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食
豬肝與菜花：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收
豬肝與西紅柿：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能
結語：肝是體內解毒的器官。由于豬每天吃的東西比較雜。它的解毒功能更為強大一些，把豬肝做成美味的菜肴讓我們吃下去，對我們的身體會有一定的好處。但是豬肝并不是所有的人都適合吃的哦。
