營養價值
竹蓀營養價值較高，含有人體所需要的19種氨基酸，谷氨酸的含量較多，是竹蓀味道鮮美的原因。此外，竹蓀中還含多種酶和高分子糖，具有很高的藥用價值。常食用竹蓀有利于高血壓、高血脂、糖尿病等疾病的防治。
檸檬中有機酸含量豐富，味道極酸，含酸量高達6.4%。有檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、葉酸、煙酸等，還含有糖類、橙皮甙、柚皮甙、香豆精、揮發油、多種維生素及礦物質等。根據現代醫學研究，檸檬中的大量檸檬酸可預防泌尿系統結石形成，也是預防心血管疾病的食療佳品。檸檬還能防止和消除皮膚色素沉著，廣泛應用于護膚潤發，有“美容水果”之稱。傳統營養學認為，檸檬性味甘、酸、平，入肝、胃經，有生津止渴、袪暑、安胎、和胃之功，用于胃熱齒黃、發枯不榮，去粉刺、口臭，能減肥，防止血凝。
烏魚蛋每100克含蛋白質約14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物1.4克，維生素E10.54毫克以及多種礦物質。此湯菜的搭配對高血壓、高血脂、心血管疾病有一定的食療作用。
黑魚蛋湯的做法
材料
黑魚一條，蔥末5克，姜片5克，鹽10克，胡椒粉5克，蒜粒10克，豬油15克，雞蛋2只打散備用。
做法
1.魚洗凈，中間用刀平均的分幾刀，但不斷開。
2.鍋中放油，燒熱，下入蔥，姜，魚煸炒。
3.加入熱水，沒入魚身。
4.一勺子豬油，湯會比較白。
5.下入蒜10克。
6.魚湯翻滾后，去掉浮末。
7.打入雞蛋液，少煮片刻。
8.加入鹽。
9.以及胡椒粉起鍋。
結語：以上就是小編為大家介紹的有關于酸辣烏魚蛋湯的相關內容，通過上文的介紹，相信大家對于烏魚蛋湯的做法已經有了一定的了解。此外，文中還提到了檸檬竹蓀烏魚蛋湯的做法，它可以有效的預防三高哦，所以大家可以多學習學習。
