五花肉是我們日常生活中，很多人都非常喜歡吃的一種食物。五花肉怎么做好吃是很多媽媽都比較想要了解的。那么，五花肉的家常做法有哪些呢?接下來就讓我們一起說說五花肉的做法大全吧!

　　五花肉的做法大全

　　五花肉燒土豆

　　材料

　　五花肉、土豆、生姜、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。

　　做法

　　1、先把肉給洗好，然后切成一塊一塊的，將土豆和生姜都洗好切成適當的大小。

　　2、把鍋燒熱后，下一點油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色。

　　3、放入土豆、干辣椒翻炒一會，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛。

　　4、在湯汁都要被燒完的時候，加入一小勺豆瓣醬和鹽，在燒一分鐘即可。

　　五花肉卷

　　做法

　　1、五花肉洗凈，刮去皮面上的污垢;

　　2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊。

　　3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開后轉小中小火煮約30分鐘。

　　4、將五花肉撈出來，然后放冷。再把里面的繩子給解開，切成一片一片的放在盤子里面。

　　5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

　　小訣竅

　　1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。還可以根據口味撒點花生米或是白芝麻更香哦。

　　2、天氣熱可將煮好的五花肉放在冰水里浸泡降溫或放入箱中冰鎮幾個小時，這樣切出來的肉不容易碎，形狀更加完整，吃起來肉皮脆口更加爽口哈。

　　3、五花肉焯水后肉皮會收縮變得緊實，卷的時候不是很容操作，需要稍微用點力按壓卷起再用繩子綁緊，如果肉塊太小只能卷個半圈也沒關系，只要綁緊了煮好后就會成型了。若還是覺得捆綁麻煩那就直接煮肉塊再切片吧。