葡萄清洗時不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質(zhì)清洗掉，那是天然的酵母，有助于發(fā)酵。
葡萄汁發(fā)酵后，餅蓋不要蓋緊，防止產(chǎn)生大量氣體，瓶子破碎。
容器中的葡萄不要裝太滿，裝三分之二即可，防止發(fā)酵后葡萄汁漫出。
材料
葡萄2斤，白砂糖3湯匙。
做法
1、我不太能分清楚葡萄的品種~總之選擇適合釀酒的葡萄。
2、洗凈(我加了些淀粉搓洗)，把莖擇調(diào)~晾干。
3、把葡萄一顆顆捏碎~(戴塑料手套是為了防止手上細菌污染)。
4、加入1.5湯匙糖~加蓋密封記住不要用塑料罐，酒精是有機溶劑會溶解有害的聚氯乙烯。
5、不用多久就會冒泡并且慢慢顯出顏色來~如圖是放置一夜之后的樣子。
6、每天打開幾秒鐘通風幾次。密封發(fā)酵三天后再加入1.5湯匙白砂糖攪勻。
7、發(fā)酵7天后取出過濾。
8、葡萄皮棄置(我是開著明火過濾的= =做微生物實驗保留的習慣)
9、放了一個月以后又用紗布慢慢過濾了兩次~此時酒味已經(jīng)比較香濃了。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于如何制作葡萄酒的方法，大家看了文中的介紹后對于葡萄酒的釀制方法是不是已經(jīng)有所了解了呢?是不是已經(jīng)知道葡萄酒怎么做了呢?感興趣的朋友趕緊動起來吧~
