豬排是指煎過(guò)或炸過(guò)的豬肉，聞上去很香，口感也很好。那么你知道豬排怎么做好吃嗎?知道豬排的做法嗎?今天我們就來(lái)和大家介紹一下豬排怎么做，感興趣的朋友可以來(lái)看看哦。
豬排比起普通的豬肉，味道要好吃很多，而且做法也不復(fù)雜，下面就是小編為大家整理的一些豬排的做法，一起來(lái)看看吧。
豬排的做法
迷宗豬排
原料
豬肋排1塊(重750克)，西蘭花100克，蛋皮絲30克，洋蔥絲，胡蘿卜絲各6克。
調(diào)料
姜塊、蔥段、排骨醬各25克，南乳汁、火腿汁、蠔油各20克，海鮮醬、番茄沙司各50克，美味鮮醬油15克,鮮湯2000克,鹽10克,八角5克，香葉2克，桂皮3克，紅曲米8克，色拉油1000克，白糖20克，濕淀粉5克，雞精10克。
做法
1、八角、香葉、桂皮、紅曲米用紗布包起成料包;姜塊拍碎。
2、凈鍋上火，放色拉油50克燒至七成熱，下姜塊、蔥段中火炒香，入海鮮醬、排骨醬、南乳汁、火腿汁、番茄沙司、蠔油小火煸炒3分鐘，下鮮湯、香料包小火燒沸，用美味鮮、鹽9克、雞精、白糖調(diào)味后出鍋調(diào)成鹵汁。
3、把整塊肋排下入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，撈出控油，入鹵汁中小火煨1小時(shí)至入味，撈出放入盤中。
4、取鹵肋排的原汁100克放入鍋內(nèi)，小火燒開后放濕淀粉勾芡，出鍋澆在肋排上。
5、西蘭花洗凈，放入燒至七成熱的10克色拉油中小火翻炒1分鐘，放鹽1克調(diào)味后出鍋，裝入盤邊，用洋蔥絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲點(diǎn)綴即可。
小訣竅
色澤紅亮，鮮香味美，造型美觀大方，用于制作羊排、牛排同樣精彩。
