做法

　　將水放入鍋中，大概2/3的水左右，煮開，倒入洗凈的綠豆，蓋上蓋，等綠豆煮開后，將蓋拿開，繼續(xù)煮，大概30分鐘左右，在蓋上蓋，煮開時(shí)你會發(fā)現(xiàn)水上有一層浮的綠豆皮，用漏瓢將這層皮都撈起來，丟掉，如果皮多，可以反復(fù)操作幾次，直至浮皮沒有或達(dá)到你認(rèn)為可以的地步，這時(shí)候綠豆已經(jīng)煮開了花，水也會變少了，因?yàn)檎舭l(fā)了一部分。將粉碎機(jī)洗干凈，把煮開的綠豆連同水一起(可分多次)倒入粉碎機(jī)內(nèi)打碎，在倒入鍋內(nèi)，煮開放入冰糖，和少量白砂糖。記住要不停的攪拌。甜度適中了，就可以關(guān)火了。等放涼了就發(fā)入冰箱冷凍，吃的時(shí)候攪拌一下倒入杯中，真是好喝啊!還有水盡量多放一些，要不會太干了。

　　冰糖百合綠豆沙

　　百合具有補(bǔ)肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用，綠豆具有清熱解毒，緩燥熱的作用，二者的結(jié)合能夠完美地解決秋天人體容易感覺燥熱的問題。

　　材料

　　百合1個(gè)，綠豆50克，冰糖15克，清水半鍋。

　　做法

　　1.首先用一碗開水泡綠豆，需要泡5個(gè)小時(shí)左右。

　　2.煮半鍋水，水開后將泡好的綠豆放入，燉煮1小時(shí)。

　　3.放入冰糖繼續(xù)煮10分鐘，然后放入洗凈的百合煮5分鐘即可。

　　清涼綠豆沙

　　材料

　　綠豆和水的比例為1：8，冰糖，桂花適量。

　　做法

　　1、綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開。

　　2、煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用。

　　3、盡量將綠豆煮爛，然后關(guān)火，用濾網(wǎng)將豆泥撈出(綠豆湯待用)，過蘿成豆泥。或放入攪拌機(jī)攪打成豆泥。

　　4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可。

　　5、晾涼后放入冰箱冷藏，吃時(shí)可放些桂花或蜂蜜調(diào)味。

　　6、撈出的綠豆皮，很有營養(yǎng)，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風(fēng)味。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于綠豆沙的做法，看了文章的介紹后，相信大家已經(jīng)知道了綠豆沙怎么做以及綠豆沙怎么做好吃，在這個(gè)炎熱的夏天，自家自制一杯綠豆沙吧，冰鎮(zhèn)爽口。