都說夏天應該吃一些比較清淡或者苦味食物，苦瓜就是其中之一。但是苦瓜的味道太特別，如果做的不好，那真的是難以下咽啊，究竟苦瓜怎么做好吃呢？苦瓜怎么做不苦呢？今天我們就來為大家介紹一下涼拌苦瓜的做法，大家一起來看看吧。
涼拌苦瓜算是比較清淡的一道菜了，那么我們應該如何處理苦瓜呢？下面是小編整理的一些涼拌苦瓜的做法，大家一起參考下吧。
涼拌苦瓜的做法
涼拌苦瓜絲
主料
苦瓜，番茄，黑木耳，雞湯。
做法
1、準備苦瓜一根、番茄半個、黑木耳10朵。
2、然后將黑木耳用溫水泡發、洗凈，苦瓜、番茄洗凈切絲備用。
3、置鍋燒熱水，水開后把苦瓜焯20秒，撈起過冷水，控干水份裝盤。
4、置鍋把黑木耳下油鍋煸炒2分鐘，加適量雞湯煮3分鐘。
5、后用雞湯把所以主料拌勻裝盤，放入冰箱冰鎮20分鐘口感更佳。
涼拌苦瓜
材料
苦瓜，糖，麻油。
做法
1、首先將水燒開放入苦瓜。
2、等水開撈出苦瓜，晾涼，略放糖、麻油拌一下即可。
涼拌咸蛋苦瓜
材料
苦瓜1條，咸鴨蛋2個，紅蘿卜片1/4杯，蒜末1大匙，香料1/3大匙，鹽1又1/2小匙，糖1大匙，香油1大匙。
做法
(1)將苦瓜洗凈后，去除籽及內膜，切片后用熱水汆燙至熟，沖涼后瀝干水份。紅蘿卜片也用熱水汆燙至熟備用。
