鴨肉的營養價值非常高，可消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫等。那么這么有營養的鴨肉怎么做好吃呢?今天我們就為大家介紹一下鴨肉的做法，告訴大家鴨肉怎么做，大家可以參考下哦。

　　鴨肉的做法有很多，我們經常聽到的就有烤鴨、醬鴨等，下面是小編為大家整理的一些鴨肉的吃法，來看一下吧。

　　鴨肉的吃法

　　啤酒鴨

　　材料

　　啤酒兩瓶、鹽、老抽、胡椒、雞精、糖(冰糖好)、干辣椒、花椒、姜、白芝麻。

　　做法

　　1、燒一鍋開水，把鴨子倒進去焯水，水開2-3分鐘后就可以撈起來，這個時候血水已經煮出來了。

　　2、接著將鍋里加少量油，把干辣椒、花椒、姜、蒜放進去爆香，然后將焯好水的鴨子放進去炒香。

　　3、這個時候要用到燉鍋，如電飯鍋、紫砂鍋、砂煲，因為慢燉可以讓啤酒鴨更好入味，想簡單的話，直接就著炒好的鴨子在鍋里燉也可以。將炒好的鴨子盛到燉鍋里，把啤酒倒進去，加一小碗水，量以啤酒沒過鴨子為準，一般3斤的鴨子得1瓶就可以了。燉到湯汁收到一半的時候加適量鹽、老抽、冰糖、雞精，再加一點點醋更香更容易軟爛!燉，燉，燉湯汁變稠，這時可以嘗嘗咸淡，乘機在加點調料，再燜一會就出鍋了!

　　4、燒好后散上蔥(有香菜更好)和芝麻。

　　上海醬鴨

　　材料

　　鴨2000克，鹽150克，白砂糖200克，味精20克，醬油50克，甘草50克，八角50克，黃酒50克，紅曲150克，姜5克，大蔥5克，花椒50克，植物油20克，香油10克。

　　做法

　　1、鴨子宰殺后取出內臟，煺去毛，洗凈搌干水分。

　　2、放入油鍋炸至金黃色撈出控油。

　　3、鍋上火燒熱放油，投放姜蔥煸香，加水4500克。

　　4、將甘草、八角、花椒用紗布包好，另取紗布將紅米包好一起放入鍋中，淋上黃酒，加鹽、糖。

　　5、再將鴨子放入鍋中一起煮20分鐘左右。

　　6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可裝盤。

　　桂花鹽水鴨

　　材料

　　鴨1750克，鹽100克，八角30克，桂花醬10克，花椒5克，大蔥20克，姜5克，黃酒10克。