做法
1、小火煸炒蔥姜蒜在油中。
2、倒入切好的雞丁煸炒至顏色發黃之后盛出來。
3、小火煸炒干辣椒花銷。
4、倒入炒好的雞肉翻炒。
5、加入鹽糖生抽味精即可出鍋小訣竅千萬別加水或湯，這道菜主要是選擇干鍋類菜系，雞丁盡量切小。
辣子雞丁做法四
材料
雞胸300公克，干辣椒段80公克，蔥2根，蒜末少許，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，太白粉1茶匙。
做法
1.將帶骨雞胸剁丁，加入所有腌料中腌15分鐘;干辣椒段泡水;蔥切段，備用。
2.取鍋裝一鍋油燒熱，將作法1腌好的雞丁過油，炸至表面金黃后撈出。
3.取作法2的原鍋，放入蒜末與作法1的蔥段與干辣椒，以小火炒2分鐘。
4.于作法3放入作法2炸過的雞丁，再加入所有的調味料拌炒即可。
辣子雞丁做法五
材料
猴頭菇3朵，小黃瓜1條，水2大匙，姜3片，干辣椒4條，辣椒醬1大匙，蛋1/2個，咖哩粉1/2小匙，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，油1小匙，玉米粉1大匙，地瓜粉2大匙。
做法
1.猴頭菇洗凈，用冷水泡軟后，以手撕成3∼4公分的塊狀，再擠干水份，加入調味料A抓拌均勻后，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝干油脂備用。
2.小黃瓜洗凈，切成滾刀塊備用。
3.熱鍋，加入2小匙油，以中火將材料B爆香，加入水、作法1的猴頭菇及作法2的小黃瓜，以小火煮5分鐘至入味即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于辣子雞丁的做法，通過文中的介紹，大家是不是已經知道了辣子雞丁怎么做的呢？雖然雞丁的做法有很多，但是辣子雞丁吃著更爽口些，大家可以參照文中的做法來做一下哦。
