2、淋上綠豆沙，大功告成了。
綠豆沙餡
材料
綠豆250克，砂糖80克，面粉50克。
做法
1、綠豆洗凈，用清水泡一個晚上。剝掉外殼，放入電壓鍋中加水(水不要太多，只須比綠豆高約0.8CM左右即可)壓20分鐘。
2、消氣后，取出，趁熱用匙子把壓好的綠豆壓一下，加入砂糖，繼續壓成綠豆沙茸。
3、鍋洗凈，倒入面粉，中小炒至微微發黃。
4、根據綠豆沙的稀稠加入適量熟面粉，一邊加一邊充分攪拌，混合均勻就可以了。
小訣竅
1、綠豆沙，我喜歡偏甜一點，因為總覺得偏淡的綠豆會有股沒斷生的味道，所以糖的用量可以一邊嘗試一邊加，加到適合自己的甜度。
2、水的用量，因為泡浸過的綠豆已含有水份，故不要加的太多，如果沒把握，水多了，也沒關系，把多余的湯汁倒掉，再用鍋中小火炒一下，炒至收汁，再繼續下一步的操作。
3、面粉的用量，跟加糖的方式一樣，不要一下子加全加進去，一邊倒一邊攪拌，攪至感覺有很大的阻力就差不多了。
4、這綠豆沙可以直接吃也可以當餡用，如果用來做內餡的話，在使用前好先放入冰箱里冷藏1小時以上。
豆沙綠豆糕
材料
生綠豆粉300克，紅豆沙適量，蜂蜜120ML，芝麻油80ML，涼白開90ML。
做法
1.生綠豆粉加芝麻油，加蜂蜜。
2.加涼白開，拌勻，上鍋蒸30-40分鐘。
3.視面團的濕度繼續添加水份，揉成團即可。
4.取50克，壓平，包入紅豆沙，用月餅模壓出形。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于綠豆沙的做法，相信大家看了文中的介紹后，對于綠豆沙怎么做已經有了自己的看法，如果你不知道綠豆沙怎么吃，不妨參考一下文中的介紹，來做美味綠豆沙吧。
