做法

　　1、茄子很難蒸熟，因此切條后先放入沸水中燙一下，一來(lái)可以去除茄子的澀味，二來(lái)可縮短蒸制茄子的時(shí)間。

　　2、茄子疊成梯形后，要用雙手輕輕壓幾下，盡量將它壓得緊實(shí)些，以防清蒸時(shí)茄子條掉下來(lái)。

　　3、由于茄子條疊加一起較為厚身，蒸制時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，以便將茄子蒸得軟爛入味，這樣才會(huì)更美味。

　　4、先給茄子蓋上一層保鮮膜，再放入鍋內(nèi)清蒸，可防止盤(pán)中有太多水蒸氣，會(huì)沖淡醬汁的味道。

　　臘味蒸茄子

　　材料

　　長(zhǎng)茄子1條，臘腸1截，蠔油1勺。

　　做法

　　1.茄子洗凈，從一面開(kāi)始切片，但不要切斷。

　　2.臘腸洗凈，去掉腸衣，切成薄片。

　　3.將臘腸片夾入茄子切開(kāi)的縫隙中，均勻澆1勺蠔油;鍋中燒水，水開(kāi)后將臘腸放入蒸屜，隔水蒸，大火蒸15分鐘即可。

　　咸魚(yú)臘腸蒸茄子

　　材料

　　長(zhǎng)茄子，小咸魚(yú)，臘腸，蒸魚(yú)豉油。

　　做法

　　1、茄子洗干凈，用刀切片，但不要切到底。

　　2、臘腸去掉腸衣，切薄片夾入茄子中。

　　3、小咸魚(yú)洗趕緊鋪在茄子上。

　　4、加入蒸魚(yú)豉油腌制5分鐘。

　　5、鍋中倒適量開(kāi)水，放入茄子蒸10分鐘即可。

　　6、如果口重的，還可以出鍋加點(diǎn)鹽小訣竅茄子厚點(diǎn)，臘腸薄點(diǎn)，比較入味。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及蒸茄子的做法，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了茄子怎么蒸好吃，如果你還在糾結(jié)自己做的蒸茄子不好吃，不妨來(lái)學(xué)習(xí)一下。