香蔥雞蛋千層餅

　　材料

　　香蔥，雞蛋3個，鹽，胡椒粉。

　　做法

　　1、準備雞蛋和香蔥。

　　2、雞蛋打入碗中。

　　3、香蔥切細末。

　　4、調入適量的鹽和胡椒粉，把香蔥末倒入蛋液里，攪拌均勻。

　　5、電餅鐺或者平底鍋抹一層薄油，倒入一層薄薄的香蔥蛋液，開小火煎(我不喜歡油膩，所以沒抹油)。

　　6、待蛋餅底部煎熟，表面剛剛熟的時候，卷起來，靠旁邊放。

　　7、接著再倒入一層薄薄的蛋液。

　　8、同樣煎至表面剛熟的時候繼續卷起，移至旁邊。

　　9、要是覺得大小滿意了，就可以了。

　　小訣竅

　　1、每一次煎的時候蛋液都不要倒多了，越薄越好。

　　2、香蔥的量隨意放，但要切得細一點，更便于煎制。

　　3、煎的時候中小火就好。

　　4、吃的時候表面抹點番茄醬或者辣椒醬也很好吃。

　　5、如果不熟練煎餅的話，可以在每一次煎好一塊餅以后，卷起，然后關火，再繼續倒入一層蛋液，流動均勻后，再開火煎，免得火開著，加上動作不夠熟練，一下去蛋液就熟了。

　　筍干菜蕃茄雞蛋面

　　材料

　　筍煮干菜30克，有機蕃茄2個，雞蛋1個，蔥1顆。

　　做法

　　1、將筍煮干菜倒入適量開水浸泡30分鐘(泡軟)。

　　2、將雞蛋打散倒入油鍋內煎成一張蛋皮盛出備用。

　　3、將切塊的番茄倒入油鍋內炒至皮皺肉軟，倒入筍煮干菜(連水一起倒入)，再加適量開水煮開即成面條的澆頭。

　　4、另起鍋將面條放開水鍋內氽熟撈出盛碗，蓋上蛋皮，撒上蔥花，倒入澆頭即成。

　　小訣竅

　　面條一般有時間的話我都會自己做，有時也會買點活面，所以就要過水，這樣面條的湯汁才會清爽，好就是兩個鍋，氽面條和炒澆頭同時進行，不只節省時間，做出來的面條也更好吃。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于雞蛋的做法，從文中的介紹中，相信大家已經知道了怎么吃雞蛋營養且有創意，也知道了雞蛋怎么做好吃，如果你想要換著方式吃雞蛋，就可以參考文中的做法來做一下啦。