一直以來，烏雞就有藥雞的美譽，在民間很多人都知道烏雞的營養價值很高，更是被稱為婦科圣藥，那么你知道烏雞的營養價值嗎?知道烏雞怎么吃有營養嗎?今天我們就來為大家介紹一些烏雞的做法，告訴大家烏雞怎么吃有營養。
烏雞的做法很多，很多人喜歡熬湯喝，那么今天我們就為大家介紹一下烏雞湯的做法，供大家參考。
猴頭菇銀耳烏雞湯
原料
烏雞半只、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、姜。
做法
1、將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時，然后把猴頭菇中間的硬芯剪掉。
2、接著將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓，直到將猴頭菇上的黃色洗凈，同時烏雞也要清洗干凈，焯水，銀耳泡開，洗凈。
3、將烏雞冷水下鍋，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、姜片，大火煮沸后，改中火燉2個小時，然后放入枸杞煮十分鐘調味即可。
功效
猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美，營養豐富，潤肺生津，活血、滋陰補陽，嫩膚美容，延年益壽。可謂是適合女人的一道純正滋補雞湯。
雙菇烏雞湯
原料
烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜。
做法
1、首先將整雞洗凈放入鍋中，加水，淹沒過雞即可，并放入姜、蔥段開始燒。燒開后，放入適量的料酒，醋，去腥，同時也能促進鈣質發揮。接著將香菇切片，蟹味菇去根備用。
2、小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。
功效
補中益氣，養心健體，特別適合在早上喝。
當歸烏雞湯
原料
烏骨雞半只、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、筍、蔥、姜、鹽、花椒。
做法
1、當歸、黃芪洗凈放入茶包中，紅棗泡開。烏雞清洗干凈，斬塊，冷水下鍋，放入幾粒花椒，焯水。
2、將焯過的烏雞，放入砂鍋中。放入蔥、姜、紅棗和茶包，大火煮開，轉小火煲1小時左右。
