小訣竅
用隔夜的剩米飯好吃，煮糙米飯時米要提前泡幾個小時。小魚干在市場賣干貨的地方都有賣。辣椒醬和小魚干都是咸的，所以基本上不用放鹽了，炒時可以根據自己口味調整。
蒜香大目魚干
材料
大目魚干，淡鹽水，蒜末，豆豉末，辣椒粉，蠔油，醬油，水，雞精。
做法
1.將魚干放入淡鹽水里浸泡1小時，漂去咸味。
2.泡好的魚干橫剖開，一條兩片。
3.熱鍋燒油下魚干先大火馬上轉小火慢慢煎至魚干兩邊金黃色撈出。
4.鍋內余少許油，下蒜末，豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蠔油，醬油，少許水雞精熬成汁。
5.后倒入煎好的魚干拌勻就OK了～
蔥香鰻魚干
材料
鰻魚干絲100克，洋蔥一只，韭菜100克。
做法
1.鰻魚干絲加入適量的黃酒腌10分鐘備用。
2.鍋內放少許底油，開起中火，放入鰻魚干絲、洋蔥絲、加入適量的水煮大約5分鐘。
3.加入韭菜斷拌勻，加入味精即可裝盤食用。
肉末炒魚干
材料
柴魚，肉末，姜絲，蒜末，豆豉，辣椒，魚干，酒，雞湯，糖，醬油，白胡椒，麻油。
做法
1、柴魚干略泡水，擠干切片。
2、熱鍋用油炒香肉末、姜絲、蒜末、豆豉、辣椒。
3、下魚干炒干，噴酒，加雞湯略燜燒。
4、加糖、醬油、白胡椒，炒干，加麻油，出鍋。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于魚干怎么吃的相關內容，通過上文的介紹，相信大家已經知道了魚干怎么做好吃，知道了魚干怎么做，如果你是一個喜歡吃魚的朋友，不妨來嘗試著做一做。
