黃花魚(yú)，學(xué)名叫做石首魚(yú)，也叫江魚(yú)，很多人都喜歡吃它。而黃花魚(yú)的做法也有很多，油炸，清蒸、熬湯等等，其中要數(shù)炸黃花魚(yú)吃上去脆脆的，口感很是不錯(cuò)。那么黃花魚(yú)怎么做好吃呢?炸黃花魚(yú)的做法有什么呢?今天我們就來(lái)為大家介紹一下黃花魚(yú)的家常吃法，供大家參考。
當(dāng)然即使是炸黃花魚(yú)也是有不同的口味以及不同的做法的，來(lái)看看都有哪些做法和口味吧。
干炸黃花魚(yú)片
材料
魚(yú)，蒜，鹽，料酒。
做法
1、將魚(yú)肉去骨冷凍后再將其魚(yú)肉化開(kāi)。
2、接著在魚(yú)肉中加入蒜鹽和料酒并攪拌均勻，淹一小時(shí)，然后再加入少量淀粉攪拌備用。
3、放入平底鍋油煎熟，超好吃。
薄荷味炸小黃花魚(yú)
材料
小黃花魚(yú)，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，面粉，雞蛋。
做法
1.小黃花魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈，控干水份。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味。
2.然后將面粉和雞蛋和成面糊，將腌制半小時(shí)左右的小黃花魚(yú)沾上面糊，平底鍋倒入油，把黃花魚(yú)放入熱油中將黃花魚(yú)兩面煎成金黃色即可。
小訣竅
料酒和薄荷葉都有去腥解膩的作用。
油炸小黃魚(yú)
材料
小黃魚(yú)500克，油、料酒、椒鹽、糖、淀粉、蔥姜蒜粉、鹽、味精適量。
做法
1、小黃魚(yú)去頭，內(nèi)臟和鰓洗凈，用鹽、味精、料酒、蔥姜蒜粉、淀粉、椒鹽腌1小時(shí)。
2、起鍋熱油炸小黃魚(yú)熟透，呈金黃色即可。
