2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。

　　3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁。

　　4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開。

　　5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

　　素炒香菇芹菜

　　材料

　　香菇，西芹，胡蘿卜，蒜，糖，油，鹽。

　　做法

　　1.香菇泡發洗凈切條，西芹洗凈去筋脈切條，胡蘿卜兩片切絲，蒜拍碎。

　　2.炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿卜翻炒，如果干可稍加點兒水，翻炒約2分鐘后加少許糖，適量鹽調味，出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　調味品依然只有糖和鹽，但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!

　　香菇豆腐湯

　　材料

　　鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精。

　　做法

　　1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘。

　　2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。

　　3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。

　　4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

　　5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。

　　6、后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的香菇的營養價值以及香菇的做法，通過上文的介紹，大家是不是對香菇有了進一步的了解了呢?而經過了解，大家也知道了香菇怎么吃好，所以不要浪費了香菇這么好的功效，好好利用起來吧。