蒜苗炒臘肉是一道常見的家常菜，而蒜苗炒臘肉的好處也不錯，有著補血、保護神經系統的功效，那么你知道蒜苗炒臘肉的做法嗎？今天小編就為大家詳細的介紹一下蒜苗炒臘肉，大家可以參考一下哦。
蒜苗炒臘肉吃起來非常有味道，搭配白米飯吃，很可口。下面就是小編為大家介紹的蒜苗炒臘肉的做法，一起來看看吧。
蒜苗炒臘肉做法一
材料
臘肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，米酒1/2大匙，糖1/2小匙，醬油1/2小匙。
做法
1.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入臘肉片炒香至油亮。
2.接著在鍋中放入辣椒片、青蒜片并快速翻炒，之后再加入所有調味料炒均勻直到入味即可。
蒜苗炒臘肉做法二
材料
臘肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，醬油1大匙，細砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙。
做法
1.臘肉蒸約10分鐘，至熟后去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。
2.熱鍋，加入少許油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的臘肉，略煸炒約10秒后，再加入蒜苗及醬油、細砂糖、料酒，大火快炒約20秒，起鍋前灑上香油即可。
蒜苗炒臘肉做法三
材料
臘肉300克、青蒜苗4根、花椒10粒、生姜1塊、老抽2滴、高湯(雞精也行)半茶匙。
做法
①首先將腌制的肉處理干凈，并用大量的清水浸泡一夜。
②炒之前，把泡過的腌肉再用水洗凈后，放入鍋內加上花椒粒煮至斷生。
③蒜苗洗凈后將梗和葉分別切成馬耳朵形，生姜切絲。
④把煮好的肉切成薄片。
⑤凈鍋燒熱(要完全干掉水分)，放入肉片，以中小火煎出油。
