春天氣候溫度開始回升，很多人又開始活躍起來。除了增加戶外活動外，養生比不可少。中醫提倡食療養生，不同的食材功效不同，春季養生食譜有哪些?哪些食譜吃了可以養胃?上火了吃什么好?有哪些養生粥?下面為您一一介紹~
目錄
春季養肝食譜
【香椿炒蛋】
材料：香椿一小把、雞蛋3個
調料：油、鹽
做法
1、準備所需材料。
2、香椿洗凈后放入開水中焯燙一下。
3、將焯燙好的香椿切成碎末備用。
4、雞蛋液打散，加香椿末、鹽攪勻。
5、炒鍋里油燒至七成熱，倒入香椿雞蛋液。
6、待蛋液稍凝固，翻炒至雞蛋嫩熟即可。
小貼士
◎香椿中含有非常高的亞硝酸鹽，所以這種食材一定要將它含有的亞硝酸鹽焯燙后才可以食用，這樣可以幫助去除三分之二以上的亞硝酸鹽和，食用起來才會健康。
◎將香椿焯燙后冷凍起來，沒有香椿的季節也可以吃到啦。
肉絲拌苦苣
做法：苦苣，彩椒。少許煮熟的雞胸肉、泡好的黑木耳。選新穎的苦苣洗凈切寸段，彩椒切絲，雞胸肉撕成絲，黑木耳切絲，拆在統一個器皿中。加少量黑糖、醋、芥終油，少量粗鹽和味精拌勻便可。
功效：苦苣中含有大量的維生素、礦物資和苦苣菜精、類黃酮等植物化教物質，有很好的抗氧化、抗衰老、光滑肌膚，使皮膚康健有光芒?？嘬淖鳛榭辔妒卟说拇?。大的益處就是益肝健脾，渾熱解毒，對付春季果天氣轉變臉上呈現小痘痘有很好的預防和醫治作用。苦苣還有一個可貴的長處，就是很少生蟲害，以是苣葉被稱為平安的綠葉蔬菜。
枸杞春筍肉絲
做法：將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。
功效：枸杞具有滋養肝腎、補血的功效。春筍味甘且微寒，沒有毒;它具有清熱化痰、益氣合胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;它具有非常好的補腎養血。滋陰潤燥的功效;
八寶菠菜
做法：將洗凈切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油里過一下撈出，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎干果即可。
功效：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
