墨魚干節(jié)瓜煲豬踭

　　材料

　　干墨魚120克、節(jié)瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生姜2~3片。

　　做法

　　1、節(jié)瓜刮去皮、紅棗去核，均洗凈。

　　2、干墨魚用清水浸泡1小時，洗凈，可取去墨魚骨。

　　3、豬踭洗凈，不必刀切;然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)。

　　4、先用武火煲沸后，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

　　番茄墨魚湯

　　配方

　　番茄200克，鮮墨魚200克，姜5克，蔥5克，鹽5克，紹酒10克，素油30克。

　　制作

　　1、把番茄洗凈，切薄片;鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊;姜切片，蔥切段。

　　2、把墨魚和番茄放入盆內待用，炒鍋置武火上燒熱。

　　3、加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香。

　　4、注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。

　　墨魚干仔排煲

　　材料

　　墨魚干若干、仔排一斤左右(愛吃肉的話可以多放)、野生菌茹一把、干貝N多個。

　　佐料

　　生姜一大塊、料酒三大湯勺、白糖一小勺、鹽、雞精。

　　做法

　　1、墨魚干先洗干凈，用溫水泡幾個小時(根據墨魚干的軟硬程度決定泡的時間，是以能用剪刀剪下為標準的)，再剪成0.5cm寬5-6cm長的小長條備用。

　　2、仔排洗凈后，在沸水里焯一下，去掉血水洗凈，備用。

　　3、野生菌菇用溫水泡開后洗凈備用。

　　4、干貝洗凈備用。

　　5、取一大容量砂鍋，一起放入1-3的材料，生姜切厚片放入，倒入料酒、一次性加足水(如果中間加水的話，湯汁味道就差多了)、加入白糖。

　　6、先用大火燒開，過兩三分鐘后改成文火，燉三個小時左右。

　　7、干貝在文火燉一個半小時之后再加入(干貝沒有肉、墨魚肉質結實，很容易燉散掉)，鹽在起鍋前半小時加入，雞精可在起鍋前加入。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的墨魚干的做法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃墨魚干的人來說，真的是極好的。看了上面說的墨魚干怎么做好吃以及墨魚干煲湯，想吃的就去買些墨魚干回家做一做吧。