方法三

　　材料

　　驢肋肉1000克，醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片10克，鮮湯2000克，香料包1個。

　　做法

　　1、將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。

　　2、鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。

　　3、將驢肉放入醬鍋內，大火燒開，撇凈浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。

　　4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成。

　　方法四

　　材料

　　面粉、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒、鹽。

　　做法

　　1、面粉加適量鹽、水拌勻，揉成面團，醒發半個小時。

　　2、之后搓成長條，切成小劑。

　　3、板上刷上油，將面劑搟長，三分之一處對折，另三分之一也對折過來，再搟薄一些。

　　4、鍋中刷薄油，將餅烙熟。

　　5、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒混合剁碎。

　　6、將烙好的餅剖來，將餡塞進去即可。

　　方法五

　　材料

　　驢肉一塊，自發粉，香蔥4~5棵，香菜一小把，自發粉300克，白芝麻50克，鹽，橄欖油，雞精。

　　做法

　　1.醬驢肉一塊準備好備用。

　　2.香蔥洗凈，香菜洗凈備用。

　　3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點橄欖油攪拌，腌制10分鐘。

　　4.自發粉加入40度溫水和成面團。

　　5.將和好的面團放入陽關下曬30分鐘。

　　6.驢肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、蔥末攪拌成餡料。

　　7.此時的面團在陽光下自發成蜂窩狀。

　　8.將面分成等同的團，在面板按揉擠出氣泡。

　　9.在面板一邊倒入一些白芝麻。

　　10.將步驟8中的每個面團搟好。

　　11.將餡料放入面餅中，和包包子一樣包起來，之后再粘上一層芝麻。

　　12.平底鍋中留少許橄欖油，油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之后翻個兒烙3分鐘，表面金黃狀盛出。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的醬驢肉的家常做法，你們都學會了吧。這對于喜歡吃醬驢肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的驢肉的做法大全以及醬驢肉的做法大全，想吃的就去做一做吧。