做法三

　　材料

　　雞蛋1個，牛奶適量(可以用未來星兒童牛奶，這樣比較甜)，4勺糖。

　　做法

　　1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。

　　2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。

　　3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。

　　4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。

　　做法四

　　材料

　　雞蛋4-8個(看各人喜愛的布丁硬度而定，喜歡軟一點的可以少放一點雞蛋)，白糖4大勺，濃縮牛奶250ml，常規(guī)牛奶250ml，檸檬1個。

　　做法

　　1、蛋黃和蛋清分離，留下蛋黃，蛋清可以用于別的菜。

　　2、加入濃縮牛奶和常規(guī)牛奶，與雞蛋一起打散均勻。

　　3、把白糖放入鍋中，小火慢慢加熱，不停攪拌白糖，直到變成焦糖(糖漿)，倒入模具中，晃動一下，讓模具底部和側(cè)面較低的地方都沾上糖漿，然后放在冷藏層定型。

　　4、雞蛋液倒入模具中，用刀刮下檸檬皮混合進去，用保鮮膜封上。

　　5、蒸鍋水開后，放入模具開蒸，改到中火，蒸20-30分鐘，直到整個布丁變得堅固。

　　6、冷藏后把布丁從模具中翻一面倒入盤中，可用刀在周圍切一圈，以便分離模具和布丁。

　　小訣竅

　　1、做焦糖的時候我是直接放在鋁箔盒中加熱的，其實效果是一樣的。加熱的時候一定要慢，否則糖容易糊，加熱途中要不停的攪拌糖，讓其受熱均勻。

　　2、一定要讓焦糖涼透再倒入蛋液。

　　3、檸檬皮的用途是讓布丁有一股清香味。

　　4、蒸的時間不一定，大約是25分鐘左右。一定要等到布丁堅固了才能出鍋。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的雞蛋布丁的做法不用烤箱的做法，雖然用烤箱做出來的雞蛋布丁味道很好，但是不用烤箱做出來的布丁也不差哦，只要按照文中介紹的雞蛋布丁的做法，你就知道雞蛋布丁怎么做，一起行動起來吧。