把剩下的熱油趁熱澆在帶有油的混合粉上。

　　可以看到混合粉遇高油溫，表面會再次產生大量的熱氣泡。

　　用一根筷子把熱油與混合粉攪拌均勻，使每一粒都均勻的吸收油脂。

　　趁碗里的油熱，立即往碗里加入約2湯匙的涼白開水。

　　加入適量的食鹽調味。

　　擠入適量的蜂蜜提鮮。

　　緊接著倒入約2湯匙山西老陳醋，香味兒隨著醋的加入會隨之飄出。

　　用筷子把所有食材攪拌均勻即可。

　　辣椒紅油的制作過程

　　準備研磨好的細碎辣椒粉。

　　往辣椒粉內加入適量的涼白開水、食鹽。

　　涼白開的量以辣椒粉濕透為宜，用一根筷子將辣椒粉與水分充分的拌勻。

　　鍋內放入適量的食用油。

　　放入余下的另一份香料，開小火熬煮香料，約10分鐘左右。

　　至香料出香味，表面變色時，將香料瀝用漏勺控油撈出。

　　余下的油鍋中，倒入用水濕透的辣椒粉。

　　冷的辣椒粉遇高油溫，表面會產生大量的泡沫，并發出“吱吱啦啦”的聲響。

　　蓋好鍋蓋，小火慢慢熬煮辣椒粉，等鍋里的“吱吱啦啦”聲響過消失。

　　打開鍋蓋，可以看到氣泡也消失。

　　加入適量的白芝麻。

　　用鏟子攪拌均勻，關火讓其自然冷卻即可。

　　冷卻的辣椒油裝入密封瓶中，這樣制作好的辣椒紅油香兒不辣。

　　微波爐版辣椒紅油的制作

　　準備一個干凈無水的小碗，倒入適量的食用油，以沒過碗的底部為例。

　　把小碗放在微波爐中，大火加熱2分鐘左右，至油熱。

　　手戴隔熱手套取出小碗，加入1匙辣椒粉。

　　辣椒粉遇高油溫，表面會產生大量的氣泡，說明油溫剛剛好;如果沒有氣泡產生，可以把碗放入微波爐，再加熱1分鐘左右，至油的表面沸騰。

　　小碗里加入適量的白芝麻。

　　用一根筷子攪拌均勻即可。

　　做法二

　　材料

　　干辣椒20個，鹽1/4小匙，水10ML，八角5個，花椒1小匙，苗香1小匙，桂皮，蘋果3個，桂枝4小段，肉蔻少許，香葉1小棵。

　　做法

　　1.浸泡香料，準備辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分鐘待用。干紅辣椒洗干凈晾干，剪開，去除發霉的地方，用剪刀剪成碎。

　　2.熬香味油。鍋中入多點油，多少沒有關系(油多料少的話，就多熬制些時間;相反，則縮短時間)，按照你的需求。把香料撈出，稍微瀝下水后，倒入冷油中，小火蓋蓋慢熬約20-30分鐘。記得草果要拍裂，有利于味道滲入油中。這般熬好的油真香，拌面拌涼菜或者做菜什么的，都非常好味。

　　3.油焙辣椒。鍋中入炒一個菜的油，小火，將辣椒碎放入慢炒5分鐘左右至辣椒碎變脆。此時記得戴口罩哈，尤其辣椒多的時候，很嗆人滴。

　　4.粉碎辣椒和香料。從油中撈出的香料和辣椒碎分別入粉碎機中攪打成末，并混合，倒入碗中，并放入鹽待用。

　　5.油潑辣子。鍋中重新入油，約100ML，并加入剛才熬好的香味油，燒冒煙后，離火，等油溫降至七成熱了，再把油倒入辣椒碗中，并倒入水，用勺子或筷子拌勻即可。這時你會發現好看又香氣撲鼻的油潑辣子出現在你眼前。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹油潑辣子的正宗做法全部內容，相信大家在看完全文之后，已經了解了如何制作出美味的油潑辣子了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。