做法四
材料
南瓜(小)1個，雞蛋1個，食鹽少許，醋適量，香油適量，水適量。
做法
1、將小南瓜洗凈，頂部切去1/4。
2、用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。
3、雞蛋打入碗內，加入適量溫水，溫水和蛋液的比例為1:1，做出來的蛋羹嫩滑，口感好。如果喜歡更嫩一些的可將水的比例適當增大，水溫50℃左右為宜。
4、加少許鹽進行調味，鹽不宜放多，放一點點就可以。
5、沿一個方向，將蛋液與水打散。
6、用小濾網過濾蛋液，除去筋頭，這也是使蛋羹嫩滑的一個竅門。
7、將蛋液倒入南瓜盅內，蓋上保鮮膜。
8、用牙簽在保鮮膜上穿幾個孔。
9、鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內，大火蒸1-2分鐘，將南瓜和蛋液蒸熱后，轉小火再蒸8分鐘左右即可。
10、依據個人口味，加適量香油和醋調味，也可加香蔥末。趁熱享用吧!
做法五
材料
肉末 胡蘿卜 雞蛋。
做法
1) 將胡蘿卜洗凈，去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻，肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調味，備用。
2)雞蛋液加入一點的溫水，輕輕攪拌后用漏網擱掉上層的蛋液泡沫至嫩滑。
3)將一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。
4)肉末上層放胡蘿卜末鋪均。在倒入剩余的蛋液即可。
5)用保鮮膜將碗口蓋上，再用牙簽或針輕輕戳幾個小洞。
6)將蒸鍋中放適時水燒開，將碗放到蒸隔上，蓋上蓋子，轉小火。
7)蒸上10-15分鐘后關火即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹蛋羹的做法全部內容，相信大家在看完全文之后，已經了解了如何制作出美味的蛋羹了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
