涼拌耳絲是日常生活中常見的一款美味佳肴，制作好的涼拌耳絲味道鮮美，營養豐富，而且口感爽嫩，那么大家知道涼拌耳絲的做法嗎?涼拌耳絲怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌耳絲的做法大全吧。
涼拌耳絲的做法非常的多，而且味道也很鮮美，下面大家就一起來看看如何制作出美味的涼拌耳絲吧。
做法一
材料
絲瓜，木耳，鹽，油，蒜汁，糖，香油，醋少許。
做法
1.嫩絲瓜切條，泡發的木耳切片。
2.開水中放少量的鹽和油，先焯絲瓜，撈出后浸泡到冷水中，再焯木耳，同樣放入冷水過涼，控水后用蒜汁、鹽、糖、香油、少許醋拌勻即可食用，冰箱里放涼味道更爽!
做法二
材料
紫晶藻，辣椒油，味精，胡椒粉，陳醋，香油，涼拌醬油，熟芝麻，白砂糖，食鹽少許。
做法
1.將紫晶藻用涼水泡30秒左右，馬上撈出來。
2.瀝干水分后，適當撕碎，讓其自然漲發。
3.放入食鹽少許，味精、胡椒粉、白砂糖、陳醋、涼拌醬油、熟芝麻、香油、辣椒油各適量。
4.用筷子攪拌均勻即可。
做法三
材料
豬耳朵1對，香菜2棵，蒜苗1棵，蔥1根，姜2片，酒1大匙，沙茶醬，醬油各2大匙，醋1大匙，糖1/2小匙。
做法
(1)豬耳朵用小刀刮干凈，汆燙后去血水，加入調味料a煮爛(約40分鐘)后冷卻。
(2)冷卻后切成薄片拌入香菜段，蒜苗絲及調味料。
