11、加鹽，麻油煸勻，加雞精，蔥花即可。
小竅門
1、鹽要做2次放，比較入味。
2、后收汁時間根據湯汁多少而定。
竹筍燒雞塊
主料：竹筍、雞腿。
1、雞腿切成小塊清洗干凈，瀝干水分。
2、竹筍剝掉筍衣，削掉外皮，順著紋理切成塊，洗凈備用。
3、炒鍋放油，放入冰糖，小火融化。
4、待冰糖完全融化，出現褐色時用鏟子輕輕攪動，直至炒出呈棕色的糖汁。
5、順著鍋邊倒入洗好的雞塊，翻炒均勻。此時容易飛濺出汁水來，千萬要小心不要被燙傷了。
6、待雞塊炒上色后倒入竹筍翻炒。
7、加入蔥段和姜片。
8、加入干辣椒、八角和桂皮。
9、再加入適量花椒，翻炒兩分鐘。
10、加水，至淹沒肉塊。
11、加少量老抽攪勻，大火煮開后轉中小火，燉約半小時。
12、待湯汁稀少時加入適量食鹽炒勻。
13、大火收干汁即可出鍋，趁熱食用。
結語：現在時節已經是立春以后了，正是春筍生長的好時候，春天是竹筍十分有利于健康。今天和大家分享了一些家常竹筍的做法，簡單的食材也可以做出十分可口的佳肴，希望以上內容能夠幫助到大家。
