方法三

　　食材

　　豬瘦肉200克、白果10個、白菜葉2片、大米250克。

　　調料

　　鹽2克、生抽3克、蠔油3克、料酒5克、白胡椒粉5克。

　　做法

　　1、準備好食材，豬瘦肉用刀剁碎成肉末，加入鹽、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉腌制20分鐘;白菜葉洗凈切成切絲;白果敲碎外殼，撕掉內膜，取凈肉備用。

　　2、把大米洗凈干凈，加入4倍的水，大火煮沸后，改成小火慢慢熬成粥，然后把腌制好的肉末倒入粥內，用湯勺不停攪拌，使其均勻。

　　3、然后加入白果，煮10分鐘。

　　4、10分鐘后看看煮好了沒，要是煮好了的話，后就加入白菜絲，適當加鹽調味即可。

　　方法四

　　材料

　　三黃雞1只，姜1大塊，紅綠小尖椒若干，蒜適量，切成薄片，辣醬2勺。

　　調味料

　　料酒2勺，醬油2勺，蠔油少許，雞精少許。

　　做法

　　1.三黃雞一只，洗凈切成小塊。

　　2.油燒七成熱，下仔姜炒香，放入雞塊，翻炒。加兩勺料酒，再翻炒，水份稍干時，放醬油兩大勺，繼續翻炒。

　　3.加入兩小碗水，不要沒過雞肉，蓋上鍋蓋，燜一會兒，快收汁時，打開鍋蓋，放入小尖椒、蒜片，翻炒一會。

　　4.加入兩勺辣妹子辣醬，加少許蠔油，一起翻炒，加少許雞精，完成。

　　方法五

　　材料

　　大米2杯，大土豆1個，排骨湯1碗。

　　做法

　　1.大米淘洗干凈，土豆洗凈去皮切丁備用。

　　2.把淘洗干凈的大米放入電飯煲內，我家兩口人，一般都是2量杯米。

　　3.在大米中加入排骨湯，按照電飯煲平時的使用水量來添加，如果不夠可以用水補足。

　　4.土豆微波4分鐘。煎鍋里放入少許油，煎至表面稍硬。

　　5.把煎好的土豆丁放入電飯煲內。

　　6.蓋上蓋子，選擇米飯鍵，開始燜飯。時間到后，香噴噴的骨湯土豆燜飯就出鍋。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的重慶江湖菜，你們都了解了吧。這對于喜歡吃重慶江湖菜的人來說，真的是極好的。看了上面說的江湖菜菜譜以及重慶家常菜，想吃的就去做一做吧。