做法
1.殺好的雞洗凈，特別是將它的肺要挖出來，然后燒開水，入鍋將其文火慢慢浸熟，大概花了二十分鐘。
2.將雞斬件上桌，配上沙姜、蒜頭做的蘸醬，真是甘香可口，滿嘴流油，呵呵!
白切雞做法三
材料
嫩雞一只，姜、蔥適量，一鍋老火靚湯，鹽。
做法
1、雞去毛去內臟洗凈，整只浸入老火靚湯里，中火，浸20分鐘即可，撈出用冷水浸一下，使雞皮嫩滑。
2、蘸醬。姜蓉蔥絲加鹽，用熱油鍋爆香，加一匙羮水。
白切雞做法四
材料
料酒、醬油、白糖、雞精、芝麻油，三黃雞、香菜、蔥、姜。
做法
1、活雞宰殺、煺毛，取出內臟(可以在買雞時讓攤主收拾干凈)，光雞洗凈備用。
2、湯鍋內加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段姜片，大火燒開，將洗凈的雞放入，再次燒開后轉小火，加料酒撇去浮末。
3、10-15分鐘后用筷子戳一下雞肉厚的部位，如沒有血水流出立即關火。
4、迅速撈起雞浸入冷開水中，讓雞在冷開水中自然冷卻。
5、醬油和清水以1：1的比例混合，加入少許白糖和雞精煮開融化，冷卻后撒上蔥姜末，淋上芝麻油制成蘸料備用。
6、待雞冷卻后，將雞撈出，控去湯汁，在雞的周身涂上芝麻油。
7、改刀斬件裝盆，放上香菜。食用時蘸調料即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關于白切雞的家常做法，從這些做法中，我們知道了白切雞怎么做，知道了白切雞的正宗做法做出來的雞湯是怎么樣的，想要喝原味雞湯的朋友可以試一下哦。
