鐵鍋燉大鵝是一道傳統名菜，制作好的鐵鍋燉大鵝味道非常的棒，而且營養也豐富，那么大家知道鐵鍋燉大鵝的做法嗎?鐵鍋燉大鵝怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鐵鍋燉大鵝醬料做法吧。
鐵鍋燉大鵝如果想做的好吃，方法比較關鍵，下面大家就一起來看看如何制作出美味的鐵鍋燉大鵝吧。
做法一
材料
大鵝，土豆，姜，大蔥，花椒，大料，醬油，糖，鹽。
做法
1.大鵝剁小塊，用開水焯一下撇去浮沫。
2.土豆切塊，大蔥切絲、姜切片，花椒大料一個都不能少，鍋燒熱，放油，將姜、蔥放入鍋內爆香，然后放入鵝塊炒，再放醬油，糖和鹽，燉半小時后放入土豆塊，燉至鵝肉和土豆都熟了就可以盛盤了。
做法二
材料
用料鵝肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、精鹽、雞精、辣椒、花椒、大料、高湯、花生油、醬油各適量。
做法
1、蒜切片，酸菜洗凈切絲，香菜洗凈切段。
2、鵝肉洗凈切塊，放入沸水中焯一下，撈出。
3、起油鍋燒熱，倒入鵝塊，加入辣椒、花椒、大料、精鹽、雞精、醬油翻炒至鵝肉熟透，另起油鍋，油熱后放入蒜片煸出香味，倒入鵝肉，加入少許精鹽、高湯燉10分鐘出鍋，撒上香菜即可。
功效
助消化，保護心血管，特別適合體虛內熱者。
