做法
1.蹄髈斬大塊，飛水，沖凈浮沫。
2.砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的蹄髈，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開，撇凈剩余的浮沫，小火繼續煮兩三個小時。
3.撒少許鹽調味，出鍋即可。
方法四
原料
蹄髈1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少許，鹽適量。
做法
1、花生米、大棗置碗內用清水洗凈、浸潤。
2、將蹄髈出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻。
3、鍋內放油，上火燒七成熱，將蹄髈炸至金黃色撈出，放在炒鍋內，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調料，燒開后用小火燉爛即可。
方法五
主料
豬腳、墨魚150克、紅棗5枚。
配料
姜、鹽、味精適量。
做法
1、豬腳刮洗干凈、斬件，飛水備用。
2、墨魚浸軟、切塊。
3、燉煲放適量清水，加入豬腳、墨魚、姜片、紅棗5枚，燉2小時酥爛，調入鹽、味精即可。
方法六
原料
蹄髈、海帶。
調料
鹽、料酒、生姜、胡椒粉、雞精。
做法
1、蹄髈剁塊，用溫水洗凈，海帶泡發后切成條。
2、將蹄髈用涼水焯煮開后五分鐘，去掉血沫。
3、另起砂鍋，注內足量的熱水，將焯煮過的蹄髈下入。
4、烹少許料酒，放姜，大火燉半小后，轉中小火燉2小時。
5、下切好的海帶條，一同燉半小時，至蹄髈和海帶軟爛，調入鹽，胡椒粉和雞精。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的蹄髈湯的做法，你們都明白了吧。這對于喜歡蹄髈湯的人來說，真是極好的。看了上面說的蹄髈湯的做法大全以及蹄髈的家常做法，感興趣的就去試試。
